Saftiger Möhren Quark Kuchen 

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Zutaten: 

• 500 g Möhren (fein gerieben)
• 4 Eier
• 500 g Magerquark
• 300 g Frischkäse Gutes Land (30 % weniger Fett)
• 120 g Erythrit
• 2 Scoops MORE Protein (Milchshake Style Vanilla Ice Cream)
• 2 Scoops Shunky Flavor (Milchreis-Zimt)
• 3 EL Dinkelmehl (Typ 630)
• 1 TL Speisestärke
• 1 TL Backin (Backpulver)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zimt

🍰
Zubereitung:
Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Möhren fein reiben.
Dann alle Zutaten zusammenmischen – zuerst Quark, Frischkäse, Proteinpulver, Shunky Flavor, Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz und Zimt.
Zum Schluss die Eier mit dem Erythrit schaumig aufschlagen und in die Masse geben, nochmal alles schön verrühren.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm-Springform füllen.

Backzeit: ca. 60 Minuten, nach etwa 50 Minuten ggf. mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
Nach dem Backen im leicht geöffneten Ofen 10–15 Minuten ruhen lassen, anschließend vollständig auskühlen lassen.
💡
Tipp (Topping):
Für das Topping 100 g Rama Cremefine 19 % aufschlagen, mit etwas Erythrit süßen und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
Darüber eine Reihe Zartbitterschokolade (ca. 10 g) leicht schmelzen und vorsichtig über die Creme geben.

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Nährwerte (mit Topping, ganzer Kuchen)

| Nährwerte | Gesamt
| Kalorien 1 660 kcal
| Eiweiß 159 g
| Fett | 62 g
| Kohlenhydrate (verwertbar) | 50 g
| davon Zucker 25 g
| Ballaststoffe 12 g
| Erythrit (nicht verwertbar) | + 120g 

Rhabarber-Quark-Kuchen 

Kalorienarm & Proteinreich 

Boden 

• 90 g Dinkelmehl
• 50 g Mandelmehl
• 80 g Skyr
• 2 Scoops Shunky Flavor Stracciatella
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Füllung 

• 200 g Rhabarber
• 500 g Quark
• 100 g Joghurt (2 %)
• 30 g Proteinpulver (Vanilla Chocolate Chip)
• 2 Eier
• 30 g Xylit
• 2 Scoops Shunky Flavor Vanille
• 1 EL Puddingpulver

Nährwerte (gesamt)

1431 kcal – 134,9 g Protein 

Zubereitung

1. Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Alle Zutaten für den Boden miteinander verkneten und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben.
3. Für die Füllung alle Zutaten gut verrühren, den klein geschnittenen Rhabarber unterheben und auf den Boden geben.
4. Im vorgeheizten Ofen ca. 45–55 Minuten backen.
5. Komplett auskühlen lassen und anschließend kalt genießen – schmeckt am besten nach ein paar Stunden im Kühlschrank!

Käsekuchen mit Schokomousse 

🍪 

Für den Boden

• 100 g Dinkelmehl
• 50 g Mandelmehl
• 1 Ei
• 50 g Butter
• 1 Prise Salz
• Shunky Flavor Butterkeks-Geschmack

 🧀 

Quarkmischung 

• 1 Liter Pudding mit Pistaziengeschmack
• 150 g Frischkäse
• 500 g Magerquark
• 1 TL Backpulver
• 2 mittelgroße Eier
• 2 Scoops Sahne-Protein-Pulver
• Süßungsmittel nach Wahl

🍫 

Schokomousse 

• 3 hartgekochte Eier
• 4 TL Backkakao
• 4 Datteln
• ein Schuss Mandelmilch

 👩‍🍳 

Zubereitung 

1. Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Für den Boden alle Zutaten miteinander verkneten und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken.
3. Für die Quarkmischung alle Zutaten in einer Schüssel cremig verrühren und auf den Boden geben.
4. Den Kuchen ca. 50–60 Minuten backen, bis die Masse fest ist.
5. Für die Schokomousse die hartgekochten Eier, Backkakao, Datteln und einen Schuss Mandelmilch fein pürieren, bis eine cremige Mousse entsteht.
6. Die Schokomousse auf den abgekühlten Käsekuchen geben und nach Belieben kaltstellen.

 ✨ 

Tipp: 

Der Kuchen schmeckt besonders cremig, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchzieht. 

Optional kannst du in die Mousse noch etwas Schoko-Proteinpulver geben, um den Proteingehalt zu erhöhen. 

🍫Saftiger High-Protein-Marmorkuchen

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Zutaten

• 3 Eier
• 100 g Dinkelmehl
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 1 TL Backpulver
• 1 Scoop Vanille-Proteinpulver
• 150 g Quark
• 40 g Erythrit
• 2 EL Backkakao
• Etwas Kokosmilch (ca. 50 ml)

👩‍🍳
Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Alle Zutaten bis auf den Kakao in einer Schüssel gut miteinander vermengen.
3. Zwei Drittel des Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben.
4. Zum restlichen Teig Kakao und Kokosmilch hinzufügen, glatt rühren und vorsichtig unter den hellen Teig ziehen, um das typische Marmor-Muster zu erzeugen.
5. Im Ofen ca. 35 Minuten backen, anschließend auskühlen lassen.

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Nährwerte
Gesamter Kuchen

• 1.840 kcal
• 184 g Kohlenhydrate
• 72 g Fett
• 120 g Eiweiß